Приготовление теста: Взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру до светлого и пышного состояния. Добавьте яичную жидкость порциями и хорошо перемешайте. Просейте муку с низким-глютеном и, наконец, добавьте тертый кокос, чтобы получилось влажное тесто.
Формирование: Раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для повышения пластичности.
Вырезание и придание формы: Достаньте формованный лист и нарежьте его на ровные полоски длиной 8 см и шириной 1 см.
Параметры выпекания: Поставьте на среднюю решетку разогретой до 175 градусов духовки и выпекайте 15-20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
