Замороженные торты, как следует из названия, — это замороженные торты. Эти торты имеют длительный срок хранения и их легко транспортировать на большие расстояния, что делает их популярными в западных ресторанах-фаст-фуда и кафе.
Типичный пример – Starbucks. По сути, это кофейня, в которой нет оборудования для выпечки, но их замороженные торты и десерты настолько вкусны, что вызывают привыкание, и люди каждый день выстраиваются в очередь, чтобы их купить. Согласно официальному финансовому отчету Starbucks, только на торты и десерты приходится около 30% общего объема продаж. Замороженный готовый-торт стоимостью 5 юаней можно продать за 30–40 юаней. Так кто же поставщики этих вкуснейших тортов и десертов? Это уважаемые и авторитетные компании, такие как COFCO Xiangxue и John Daniel's. Они также поставляют продукцию некоторым крупным сетевым брендам, и их продукция неизменно пользуется большой популярностью.
Замороженные торты имеют преимущества и многообещающее будущее. «Они стали популярными только в последние годы», - описал развитие замороженных тортов в моей стране менеджер. Он считает, что в предыдущие годы замороженные торты появлялись в моей стране время от времени, в основном за счет иностранных компаний. Лишь в последние два-три года в эту сферу стало выходить все больше и больше отечественных компаний.
Анализ показывает, что замороженные торты имеют существенные преимущества перед свежеприготовленными тортами: они не только решают проблему несогласованной стандартизации продукции, влияющей на вкус и безопасность пищевых продуктов, но и повышают эффективность производства, сокращают временные и трудозатраты, позволяют гибко корректировать производство, избегая пищевых отходов и потери прибыли из-за перепроизводства.
В конечном счете, потребители жадны; им нужны полезные,-качественные ингредиенты по справедливым ценам, чтобы их не использовали в производстве дешевых-продуктов низкого-качества. Поэтому в этом смысле вкусные и полезные продукты остаются на первом месте.
