Срок хранения рулета из тигровой-шубы зависит от того, открывался ли он, и от условий хранения. Как правило, нераспечатанный рулет из тигровой-кожи, хранящийся в сухом прохладном месте, может храниться несколько месяцев, а на некоторых продуктах даже указан срок годности 120 дней.
Инструкции по хранению после открытия:
Если рулет из тигровой шкуры- имеет кремовую начинку, его нужно положить в холодильник и завернуть полиэтиленовой пленкой. Срок годности-обычно составляет три дня.
Если начинка не сливочная, а соус другой текстуры, ее нужно заморозить. Срок годности-до – 5–7 дней. Перед едой разморозьте в холодильнике в течение 45 минут, затем в микроволновой печи в течение 3 минут.
Метод хранения замораживанием с увеличенным сроком годности:
Убедившись, что рулет полностью остыл, выполните следующие действия по хранению:
Запечатывание: если рулет не намазан маслом, плотно оберните его пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой и поместите в герметичный пакет или контейнер. Если рулет намазан маслом, рекомендуется плотно обернуть весь рулет полиэтиленовой пленкой, затем обернуть его алюминиевой фольгой и, наконец, поместить в герметичный пакет или контейнер.
Маркировка даты: Отметьте дату замораживания на внешней стороне упаковки, чтобы указать время хранения. Обычно его можно хранить в морозильной камере около 1-2 месяцев.
Избегайте повторного замораживания. Насколько это возможно, избегайте повторного замораживания и оттаивания, чтобы не повлиять на текстуру и качество торта.
Разморозка: вынув рулет из морозильной камеры, его можно разморозить в холодильнике, что обычно занимает несколько часов. Если времени мало, его также можно разморозить при комнатной температуре, но не слишком долго.
Примечания:
Если рулет намазать обычными взбитыми сливками, замораживание может повлиять на текстуру, так как после оттаивания крем может стать слегка грубым.
Для лучшей текстуры после замораживания используйте более стабильный крем, например крем с добавлением стабилизаторов или сливочного масла.
